Seguimos con nuestro repaso a los participantes en la primera edición de la Escuela de Carniceros. Tras conocer a Javi, Diego, Virginia y Berna, hoy llega el turno de presentarte a cuatro nuevos [...]
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Ya sea de cerdo duroc o de cerdo ibérico, el lomo es de esas piezas de carne que no faltan nunca en ninguna casa. Gusta por igual a niños y mayores. Fresco, curado o elaborado, tiene un puesto de [...]
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En la primera edición de la Escuela de Carniceros contamos con la participación de 13 carniceros que se pusieron "al otro lado del mostrador" para recibir formación de diferentes materias. [...]
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Las carnicerías han cambiado. Ya te contamos como se ha introducido la cocina en las carnicerías con productos elaborados y pastelería. En esta ocasión, vamos a centrarnos en los productos [...]
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El secreto es una de las piezas gourmets del cerdo, como la presa que ya te contamos. Se encuentra en el extremo superior de la falda, próxima a la cabeza del lomo. [...]
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¿Tienes tiempo para cocinar? Seguramente la palabra sea que muy poco. Por eso, en las carnicerías cada vez es más habitual encontrar elaboraciones precocinadas. Es un paso más dentro de la [...]
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La primera edición de la Escuela de Carniceros by Eresma ha llegado a su fin. Durante ocho intensas jornadas, que completan un total de 64 horas lectivas, los 15 alumnos-carniceros han recibido [...]
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Hoy vamos a conocer una de las piezas gourmet del cerdo. Bocados jugosos y llenos de sabor con los que sorprender en una comida o una cena. ¿Has probado la presa? La presa es una pieza [...]
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Igual que un cerrajero es experto en cerraduras, el experto en carne es el carnicero. Conoce el producto, sabe cómo trabajarlo y cuál es la mejor opción en función de lo que necesites. [...]
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Tienes un chuletero Ibérico Eresma ¿Y ahora qué? ¡Tranquilo! ¡Venimos al rescate! Hoy te enseñaremos a cortar unos chuletones que te dejarán mudo... Hermosos, como a nosotros nos gustan. [...]
Leer másNuestra página web utiliza cookies para guardar información en tu navegador y ofrecerte una mejor experiencia. Esta información puede ser usada por nosotros o por terceros, para conocer mejor el tráfico de nuestra página web o para guardar tus preferencias entre otras ventajas.
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