La Escuela de Carniceros by Eresma es un programa de formación pionero con el objetivo de ofrecer a los carniceros las herramientas y los conocimientos que les permitan diferenciarse de su competencia, adaptar su negocio a los tiempos y a los hábitos de consumo actuales y, por consiguiente, ayudarles a mejorar sus ventas.
Seguimos con nuestro repaso a los participantes en la primera edición de la Escuela de Carniceros. Tras conocer a Javi, Diego, Virginia y Berna, hoy llega el turno de presentarte a cuatro nuevos alumnos y sus negocios.
Ya sea de cerdo duroc o de cerdo ibérico, el lomo es de esas piezas de carne que no faltan nunca en ninguna casa. Gusta por igual a niños y mayores. Fresco, curado o elaborado, tiene un puesto de privilegio en las carnicerías.
En la primera edición de la Escuela de Carniceros contamos con la participación de 13 carniceros que se pusieron «al otro lado del mostrador» para recibir formación de diferentes materias.
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