{"id":120,"date":"2020-02-06T16:24:20","date_gmt":"2020-02-06T15:24:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escueladecarniceros.es\/blog\/?p=120"},"modified":"2020-02-06T16:24:22","modified_gmt":"2020-02-06T15:24:22","slug":"productos-cocidos-en-la-carniceria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escueladecarniceros.es\/blog\/productos-cocidos-en-la-carniceria\/","title":{"rendered":"Productos cocidos en la carnicer\u00eda"},"content":{"rendered":"\n

Las carnicer\u00edas han cambiado. Ya te contamos como se ha introducido la cocina en las carnicer\u00edas<\/a> con productos elaborados y pasteler\u00eda. En esta ocasi\u00f3n, vamos a centrarnos en los productos cocidos que podemos encontrarnos en estos establecimientos. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

\"productos<\/figure>\n\n\n\n

Es importante tener la maquinaria necesaria para llevar a cabo un proceso de pasteurizaci\u00f3n (cocido en agua) \u00f3ptimo, as\u00ed como de embutir, para ofrecer un producto con las m\u00e1ximas garant\u00edas. Podemos encontrar una amplia variedad de productos cocidos en la carnicer\u00eda. En la Escuela de Carniceros aprendimos a elaborar cinco productos \u00bfQuieres saber cu\u00e1les? <\/p>\n\n\n\n

Bacon cocido <\/h3>\n\n\n\n

El ingrediente principal para elaborar el Bacon Cocido es una pieza en fresco de panceta <\/a>(Importante: sin cart\u00edlago). Elige el aderezo o adobo que quieres darle al bacon e introd\u00facelo en agua durante cuatro d\u00edas. Despu\u00e9s al horno con vapor, envasar, pasterizar y listo. <\/p>\n\n\n\n

\"bacon<\/figure>\n\n\n\n

Mortadela <\/h3>\n\n\n\n

\u00bfTe apetece un bocadillo de mortadela? \u00a1Deliciosa! Un plus para un carnicero es ofrecer su propia mortadela elaborada a trav\u00e9s de magros propios. Un producto que te diferenciar\u00e1 y te permitir\u00e1 ofrecer un embutido propio.<\/p>\n\n\n\n

\n
\n
\"morcilla<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

Morcilla <\/h3>\n\n\n\n

Hay muchos estilos de elaborar morcilla. En la Escuela de Carniceros aprendimos a elaborar la morcilla zamorana: sangre, cebolla, agua… \u00bfTe animas a elaborarla? <\/p>\n\n\n\n

Butifarra <\/h3>\n\n\n\n

La butifarra es un producto cocido t\u00edpico de Catalu\u00f1a. Si no vives all\u00ed, puede que sea un producto que no tengas siempre en la carnicer\u00eda. Eso s\u00ed, puede ser un producto que de vez en cuando puedas ofrecer como novedad a tus clientes. <\/p>\n\n\n\n

Salchichas <\/h3>\n\n\n\n

El \u00faltimo producto que realizamos fueron unas salchichas. En este caso, elaboramos unas salchichas Bratwurst. Ideales para perritos calientes… <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

  • \"butifarra\"<\/figure><\/li>
  • \"mortadela\"<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Alguno de estos productos, por lo general, no se consideran de mucha calidad. La idea es que al elaborarlos en tu carnicer\u00eda la calidad y el buen hacer del producto est\u00e9 garantizado. Adem\u00e1s, son productos pensados para un consumidor joven. El objetivo: atraerles a la carnicer\u00eda. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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